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翼城的清真“五香牛肉”

 翼城的清真“五香牛肉”很有地域特点。味道鲜美,晶莹剔透,买卖悄气。好像是把煮好的肉再进行挤压,就把散的块状肉压成了好大的一坨,卖得时候用专用的长刀去削下来,每片都是很薄的。我小时候逢集赶会看到它时腿可就走不动道儿了。还有的把牛杂象百页肠子心肝肺也是同样的做法和卖法。

 

 



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