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寻味山西 曲沃澄沙糕

寻味山西 曲沃澄沙糕

澄沙糕,又叫豌豆糕,豆沙糕。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成,是汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。不仅香甜绵爽,可口十足,而且清凉下火,益脾胃,具有解热祛毒的功效。开了十几年的魏记澄沙糕,是曲沃人口中不能忘记的味道...

寻味山西 曲沃羊汤(视频)

寻味山西 曲沃羊汤(视频)

曲沃羊汤,又名羊杂羹,有千年美汤之盛誉,也是山西颇具地方特色的一道美食。曲沃羊汤迄今已有 1500多年历史,它的特点是鲜、热、辣、色、香、味俱佳,将熬制好的羊汤,配上煮熟切好的羊杂,撒上碧绿的葱花、加上火红的辣椒油、再添一点咸盐,香气扑鼻,喝一...

霍州豆腐

霍州豆腐

霍州豆腐是山西省临汾市霍州市的特产。霍州豆腐,色泽乳白,柔软韧劲,细嫩光润,清香可口。 因制作时不用石膏点卤,而用当地独特的老卤水点制,所以霍州豆腐不苦不涩,没有腥味,弹性大,不易烂,吃起来味道美,韵味长,老少皆宜。食用豆腐,能益气和中,强...

山西美食排名 山西小吃大全 山西菜的特点

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【山西美食】山西美食排名 山西小吃大全 山西菜的特点 山西美食 刀削面 太原的面食远近闻名,其中最有名的就是刀削面了。刀削面对厨师的手艺有很高的要求,制作的过程非常具有观赏性。 阳城肉罐肉 阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小...

炒揪片

炒揪片

炒揪片,也是很有特色的。当把面揪到锅里后,另用一个炒锅倒适量胡麻油,将新鲜羊肉丁下锅烧干水分后,放入少量的大辣椒、蒜片、葱...

霸王别姬

霸王别姬

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称王八,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。 当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜霸王别姬,色鲜味美,营...